Descrizione
Se amate il cibo piccante, questo libro fa per voi. Vi troverete oltre 140 ricette di salse, condimenti e zuppe, pesce, carni bianche e rosse, verdure e persino dessert e bevande… tutte con una speziata e piacevole marcia in più. Se la piccantezza delle ricette proposte proviene per lo più dal peperoncino, si fa però ricorso anche a un’ampia varietà di spezie in grado di dare al cibo un’intensità e un sapore che vanno al di là del semplice bruciore. A chi lo guarda con sospetto, va ricordato che il cibo piccante non solo è buono, ma fa anche bene: tra le altre cose, apre i seni nasali in caso di raffreddore e inoltre stimola l’appetito. Il libro comprende curry, stufati e tajine provenienti da tutto il mondo, come il manzo madras, il satay di manzo piccante, il manzo vindaloo, il curry di pesce al cocco e il curry di uova. Accanto a classici come il mole di pollo, il chilli con carne, il ceviche e i nachos con fagioli piccanti, troverete innovazioni come le pannocchie alla griglia con burro al peperoncino, le frittelle di gamberi alla paprika, i churros con la cioccolata piccante e i brownies al cioccolato e peperoncino.
